ALCACHOFAS A LA CERVEZA

Una receta sana y deliciosa. Aunque nunca fui muy fan de las alcachofas el otro día las compré y probé a hacerlas a la cerveza, me sorprendieron gratamente. Si a alguien le pasa como a mí y no le llaman mucho la atención debería probar esta receta y seguro que cambiará de opinión.

La alcachofa es una hortaliza que aporta muchos beneficios para nuestra salud, por lo que es recomendable su consumo habitual en nuestra dieta. Sobre todo es muy beneficiosa para problemas renales, digestivos, reumas, colesterol, hígado y para adelgazar.

• 1 kg. de alcachofas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharada maicena
• 1 poquito de pimienta blanca
• 1 lata de cerveza (330 gr.)
• 100 gr. de panceta en tiras o jamón serrano 
• Si no se ha echado jamón serrano añadir sal o 1/2 pastilla de caldo de carne

1. Poner en el vaso los ajos y la cebolla, y trocear 7 seg. vel. 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 7 min. Varoma vel.1.
3. Ahora echamos la maicena, la pastilla de caldo o la sal y la pimienta blanca 5 seg. vel.5.
4. Colocamos la mariposa y añadimos la cerveza y las alcachofas limpias y cortadas en trozos. Programamos 15 min Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.
5. Para terminar añadimos la panceta o el jamón. 8 min. Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.

MASA RÁPIDA PARA EMPANADA O EMPANADILLAS

El otro día se me ocurrió hacer una empanada para cenar, pero claro, no tenía masa preparada, entonces me puse a buscar y encontré esta socorrida y rica receta en la página de "Club Cocina Fácil". La verdad es que me sorprendió lo buena que quedó, ¡¡¡sin levadura y en 2 minutos!!!

*Yo suelo rellenarla con un sofrito de 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 botecito de aceitunas rellenas picaditas,  3 latas de atún en escabeche, 1 lata de atún en aceite y abundante tomate frito... y está muy rica.

Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. En la Edad Media uno de los propósitos más importante era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

*(La medida del vaso es con uno pequeño, como los que regalan con nocilla/nutella. Si utilizáis uno más grande os quedará muy pegajosa y necesitaréis añadir más harina).

• 1/2 vaso de leche*
• 1/2 vaso de aceite de oliva*
• 1/2 vaso de vino blanco*
• 1 huevo
• sal (1 cucharada escasa) 
• 1/2 kg de harina                    

1. Echamos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos 30 seg vel. 3 y 1/2.
2. Añadimos la harina y mezclamos 2 min. vel. espiga.
3. Ahora separamos la masa en dos porciones iguales, extendemos una sobre la bandeja de horno sobre papel vegetal o albal, rellenamos* y tapamos con la otra porción uniendo las dos en los bordes y pinchando con un tenedor para que no se hinche.
 

SALSA AMERICANA BBQ (Estilo Foster´s Hollywood)

Sin duda una de las salsas favoritas de mi marido y en general de todos los amantes de la comida americana y las salsas tipo barbacoa. Esta receta la vi en la web "Velocidad Cuchara" y enseguida nos decidimos a probarla.  Su característico olor hace que te traslades automáticamente a uno de esos restaurantes americanos de comida rápida y carnes a la brasa. Es perfecta para acompañar un costillar al horno (pincelado con la salsa antes de hornear) en pizzas o hamburguesas. 

Espero vuestras impresiones en cuanto la probéis ;-) 

• 200 gr. de ketchup
• 30 gr. de whisky 
• 50 gr. de miel
• 40 gr. de vinagre de manzana
• 10 gr. de vino blanco
• 10 gr. de zumo de limón
• 10 gr. de salsa Worcestershire (salsa tradicional inglesa, se encuentra en grandes supermercados)
• 10 gr. de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza (si tenéis de Dijón mucho mejor)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 min. Varoma vel.2.
2. Bajamos la temperatura a 100º y programamos 15 min. vel. 2 sin cubilete.

PASTEL DE ZANAHORIA TIPO STARBUCKS

Nunca imaginé que un pastel de zanahoria estaría tan rico... Es muy similar al que venden en las famosas cafeterías Starbucks y aunque lleve muchos ingredientes veréis que es muy sencillo de hacer. ¡¡Todo el que lo prueba alucina con su sabor tan especial!!. Ya me contaréis.

La zanahoria se ha usado en los postres desde la Edad Media, ya que era utilizado como endulzante. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió en Reino Unido por el racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES PASTEL:

• 260 gr. de harina de trigo
• 320 gr. de zanahorias 
• 1 manzana
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 200 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 taza pequeña de nueces sin cáscara
• 1 puñadito de pasas
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

INGREDIENTES BETÚN BLANCO:

• 230 gr. de queso philadelphia o similar
• 200 gr. de azúcar glass
• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Ponemos las zanahorias y la manzana en el vaso y programamos 3 seg. vel.6. Reservamos en un bol.
2. A continuación colocamos la mariposa y batimos los huevos sin poner el cubilete 30 seg. vel.2. Añadimos el azúcar blanco y moreno, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a programar 30 seg. vel. 2.
3. Una vez tenemos todo mezclado vamos a incorporar los ingredientes secos, tamizamos los 260 gr. de harina, echamos el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada, programamos 1 min. vel.3.
4. Ahora es el momento de añadir la zanahoria y la manzana que teníamos reservada además de las nueces y las pasas. Esto lo vamos a mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
5. Vertemos toda la mezcla en una fuente de horno grandecita (pincelada con mantequilla), ya que aumentará bastante su volumen.
   
6. En el horno lo dejamos unos 35 min. 180º.
7. Ahora vamos a preparar el betún blanco, primero calentamos la mantequilla 100º 30 seg. vel.2.
8. Añadimos el queso philadelphia, el azúcar glass y la esencia de vainilla y programamos 30 seg. vel. 3. Si es necesario bajamos el azúcar que se queda en las paredes y volvemos a programarlo a vel. 3 hasta que quede una mezcla homogénea.
9. Una vez pinchemos el pastel con un palillo y salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Ahora tenemos dos opciones, una es sacarlo de la fuente, abrirlo por la mitad y untarlo de betún blanco en el medio y después por encima; la otra es solamente echar por encima una gruesa capa de betún, está segunda opción es más sencilla ya que es un poco difícil abrirlo por la mitad sin que se rompa... ¡Que aproveche!

TARTA DE QUESO FÁCIL

Nadie queda indiferente ante esta tarta... Todo el mundo te pregunta que cómo la has hecho....

Este es uno de esos postres que nos saca de más de un apuro porque además de estar buenísima, cremosa y poco empalagosa no se tarda nada en hacer, menos de 10 minutos en realidad. Eso sí debemos pensarlo con tiempo ya que necesita unas 8 horas de reposo en el frigorífico. Os animo a tod@s a que la probéis y veréis que no os decepcionará.
Esta receta la ví en la página thermorecetas.com y ha sido un gran descubrimiento.
El pastel de queso se dio a conocer a través del tiempo, ya que formó parte del menú que degustaron los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en Grecia en el año 776 antes de Cristo.  La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaran Grecia.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de nata
• 300 gr. de leche entera
• 200 gr. de queso Philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• Galletas tipo María

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 9 min. 90º vel.4.
2. Mientras caramelizamos un molde de unos 24 cm de diámetro. 
3. Echamos la mezcla en el molde y lo cubrimos con las galletas.
4. Lo metemos en el frigorífico unas 8 horas y ¡¡¡listo!!!

YOGUR CASERO

Nunca se me había ocurrido hacer yogur casero hasta el otro día que lo probé en un restaurante y me encantó. Es una receta facilísima, rápida, económica, sana y deliciosa, vamos que lo tiene todo. Os animo a que lo probéis y alucinaréis con el resultado. Yo lo hice con leche de soja porque me parece que tienen un sabor más ligero que los de leche de vaca, pero por supuesto cada uno que lo haga como más le guste. 

El yogur tiene múltiples beneficios sobre la salud que se conocen desde la antigüedad. Su origen se sitúa en Turquía, aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.

• 1 litro de leche (soja o entera)
• 1 yogurt natural (125 gr.) que se utiliza como fermento.
• 1 cucharada de maicena
• Azúcar (opcional, yo no le echo porque le suelo añadir mermelada)

1. Echamos en el vaso todos los ingredientes y batimos 15 seg. vel.3.
2. Programamos 5min. 50º vel.1.
3. Precalentamos el horno a 50º.
4. Echamos la mezcla en tarros o botecitos de yogur, los metemos al horno y los cubrimos con un paño de cocina o mantel para que conserven el calor.
5. Apagamos el horno y lo dejamos fermentar entre 8-12 horas, yo los hago por la noche y cuando me levanto ya están listos.

SUGERENCIA: Se puede tomar sólo, con cereales, fruta.... Yo le hecho una cucharadita de nata líquida para que quede más cremoso y mermelada, si puede ser casera mucho mejor, está riquísimo.

Este yogur dura en la nevera alrededor de 7 días, ¡¡aunque os aseguro que se os acabarán antes!!

Si os gusta que quede menos líquido podéis echar un poco más de maicena. 

TIMBAL DE PATATAS Y SALMÓN CON SALSA HOLANDESA

Hoy os presento este rico timbal de patatas y salmón ahumado con una salsa que descubrí hace poco y me encantó, la salsa holandesa. Es un plato 10 si tenéis invitados, ya que no se tarda nada en hacerlo y el resultado es sorprendente.

La Salsa Holandesa es una salsa de origen francés a pesar de que su nombre haga referencia al origen neerlandés.

PARA EL TIMBAL

• 600 gr. de patatas 
• 150 gr. de salmón ahumado
• Huevas de mújol rojas/negras para decorar (opcional)
• 500 gr. de agua

PARA LA SALSA

• 6 yemas de huevo
• 150 gr. de mantequilla
• 100 gr. de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• pimienta negra
• sal
• Un poquito de estragón (opcional)

1. Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 min, varoma vel.2.
2. Pelamos las patatas y las cortamos como en rodajas finas las colocamos en el recipiente Varoma.
3. Cuando el agua hierva programamos 20 min varoma vel.2 y colocamos el recipiente varoma en su posición.
4. Cuando termine comprobamos que estén bien cocidas y echamos un poquito de sal.
5. Con un aro de emplatar (yo usé una botella de agua cortada) y en el mismo plato en el que vayamos a servirlo, vamos colocando una capa de patatas, una de salmón, otra de patatas, y otra de salmón, así para acabar con una de patatas y lo prensamos un poquito. Ahora vamos a preparar la salsa, eso sí, si es posible, justo antes de servir, ya que es un poco delicada y no es recomendable calentarla.
6. Para la Salsa Holandesa, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min. 70º vel.4. 
7. Después programamos 1 minuto más a vel. 4, pero sin temperatura para que se vaya enfriando.
8. Para servirlo quitamos el aro, cubrimos con la salsa holandesa y decoramos con las huevas y un poquito de salmón ahumado.