MASA PIZZA ITALIANA.

Y para los amantes de la buena pizza italiana aquí os dejo esta receta que llevo haciendo ya bastante tiempo, es de la web "velocidad cuchara" pero yo le doy al final mi toque personal.
El resultado es una masa fina y crujiente, y con la sémola que yo echo al final recuerda un poco a las de "telepizza". Espero que os guste:

• 400 gr. harina de fuerza
• 200 gr. harina trigo
• 320 gr. de agua
• 40 gr. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de miel
• Un cubito de levadura fresca de panadería
• Sémola de trigo

1. Precalentamos el horno a 50º
2. Mezclamos en una tacita el cubito de levadura con la miel.
3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso a velocidad espiga durante 2 min.
4. Introducimos la masa en un bol engrasado y lo cubrimos con un paño de cocina.
5. Lo metemos en el horno precalentado pero sin temperatura unas 3 horas para que suba la masa (yo a veces si no tengo tiempo lo dejo 1 hora o así, aunque el resultado es mejor cuando la dejamos levar bien)
6. Ahora si lo deseáis dividid la masa en dos partes ya que sale para dos pizzas, yo suelo congelar una de ellas haciéndola una bola y envolviéndola en film transparente.
7. Lo estiramos bien con un rodillo sobre una superficie enharinada y condimentamos al gusto.

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

Los mejillones son una de las comidas más sanas y ricas de cuantas existen y dan mucho juego para cocinarlos de distintas formas. Por supuesto que simplemente al vapor ya están buenísimos, pero si además les añadimos una rica salsita de tomate para untar estarán muuuucho mejor.

Sus propiedades son bien conocidas por tod@s, pero por si alguien aún no lo sabía aquí os enumero algunas de ellas:
1. Los mejillones son una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales. Son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
2.  Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas "malas" o de las grasas saturadas.
3.  Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón.

• 500 gr de mejillones aprox.
• 160 gr. de agua
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de cebolla
• Un poquito de perejil, si tenéis fresco mejor, sino ponedlo seco
• 25 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera y media de harina
• 170 gr. de tomate frito
• 70 gr. de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón, yo le puse mitad picante mitad dulce
•  1 hoja de laurel

1. Lo primero que deberemos hacer, como cada vez que vayamos a hacer mejillones, es limpiarlos bien, es decir, quitar todas las barbas que tengan y rasparlos un poquito con un cuchillo. Los reservamos en el cestillo.
2. Después echaremos la cebolla, el ajo y el perejil en el vaso y programaremos 2 seg. vel. 5.
3. Añadimos el aceite de oliva y sofreimos 5 min. varoma vel.1.
4. Echamos la harina y programamos 1 min 100º vel.2.
5. Después ya añadiremos el resto de los ingredientes: el tomate frito, el pimentón, vino blanco, agua y laurel. Colocamos el cestillo dentro del vaso, cerramos, ponemos el cubilete y programamos 12 min. Varoma Giro a la izquierda Vel.2. Cuando los mejillones estén abiertos se levantará el cubilete y una vez quitemos la tapa terminarán de abrirse.
6. Por último quitamos el cestillo, retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa 10 seg. vel. 7 (si os gusta más espesa basta con programar un poquito más de tiempo para que se evapore el agua que han soltado los mejillones a unos 100º vel.2 hasta que esté a vuestro gusto.

Por cierto, una recomendación,  si os sobra mucha salsa  podéis guardarla y hacer un rico arroz con ella. Bastaría con freir un poquito de cebolla y pimiento, y añadir la salsa con un poco de agua si fuera necesario y cocer ahí el arroz. ¡¡¡Está buenísimo también!!!

POLLO TIKKA MASALA

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático y no falta en el menú de ningún restaurante indio. La mezcla de sabores hacen que sea único, a mí me encanta y es además un plato muy completo, ya que sirve de plato único por su combinación de pollo y arroz. Espero que os guste...

• 1 diente de ajo
• 200 gr. de cebolla
• 100 gr. de pimiento verde
• 40 gr. de aceitede oliva
• 600 gr. de pechuga de pollo troceada
• sal
• 1 cucharada y media de curry 
• 200 ml. de nata 
• 200 ml. de tomate frito
• 1 poco de comino en polvo

1.  Si lo deseáis vamos hirviendo en un cazo un poquito de arroz, si tenéis salvaje mejor, sino uno normal para acompañar. A continuación comenzamos a cocinar el pollo.
2. Ponemos  el ajo, la cebolla troceada y el pimiento verde troceado en el vaso y lo picamos 3 segundo vel. 4.
3. Echamos el aceite y sofreimos 7 minutos Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara sin poner el cubilete.
4. Ponemos la mariposa y echamos el pollo y un poco de sal. Programamos 10 min, varom, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregamos cucharada y media de curry y programamos 1 minuto varoma giro la izquierda, velocidad cuchara.
6. Por último echamos el tomate frito, la nata y el comino y programamos 10 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

MASA RÁPIDA PARA EMPANADA O EMPANADILLAS

El otro día se me ocurrió hacer una empanada para cenar, pero claro, no tenía masa preparada, entonces me puse a buscar y encontré esta socorrida y rica receta en la página de "Club Cocina Fácil". La verdad es que me sorprendió lo buena que quedó, ¡¡¡sin levadura y en 2 minutos!!!

*Yo suelo rellenarla con un sofrito de 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 botecito de aceitunas rellenas picaditas,  3 latas de atún en escabeche, 1 lata de atún en aceite y abundante tomate frito... y está muy rica.

Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. En la Edad Media uno de los propósitos más importante era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

*(La medida del vaso es con uno pequeño, como los que regalan con nocilla/nutella. Si utilizáis uno más grande os quedará muy pegajosa y necesitaréis añadir más harina).

• 1/2 vaso de leche*
• 1/2 vaso de aceite de oliva*
• 1/2 vaso de vino blanco*
• 1 huevo
• sal (1 cucharada escasa) 
• 1/2 kg de harina                    

1. Echamos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos 30 seg vel. 3 y 1/2.
2. Añadimos la harina y mezclamos 2 min. vel. espiga.
3. Ahora separamos la masa en dos porciones iguales, extendemos una sobre la bandeja de horno sobre papel vegetal o albal, rellenamos* y tapamos con la otra porción uniendo las dos en los bordes y pinchando con un tenedor para que no se hinche.
 

SALSA AMERICANA BBQ (Estilo Foster´s Hollywood)

Sin duda una de las salsas favoritas de mi marido y en general de todos los amantes de la comida americana y las salsas tipo barbacoa. Esta receta la vi en la web "Velocidad Cuchara" y enseguida nos decidimos a probarla.  Su característico olor hace que te traslades automáticamente a uno de esos restaurantes americanos de comida rápida y carnes a la brasa. Es perfecta para acompañar un costillar al horno (pincelado con la salsa antes de hornear) en pizzas o hamburguesas. 

Espero vuestras impresiones en cuanto la probéis ;-) 

• 200 gr. de ketchup
• 30 gr. de whisky 
• 50 gr. de miel
• 40 gr. de vinagre de manzana
• 10 gr. de vino blanco
• 10 gr. de zumo de limón
• 10 gr. de salsa Worcestershire (salsa tradicional inglesa, se encuentra en grandes supermercados)
• 10 gr. de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza (si tenéis de Dijón mucho mejor)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 min. Varoma vel.2.
2. Bajamos la temperatura a 100º y programamos 15 min. vel. 2 sin cubilete.