LECHE FRITA

La leche frita es un postre típico de Castilla y León, tengo el recuerdo de cuando lo hacía mi abuela en época de Semana Santa, la verdad es que hace muchísimos años ya de eso. El pasado jueves mi madre me propuso que probase a hacerlo con la thermomix ya que a mi padre le encantaba, así que me puse a ello y la verdad es que no tardé nada y quedó buenísimo, os animo a que lo probéis!!!

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina
• 30 gr. d maicena
• 2 huevos
• 1 rama de canela
• Piel de medio limón (sólo lo amarillo, quitar la parte blanca)

1. Echamos al vaso la leche, el azúcar, la harina, la maicena y los huevos y batimos 20seg vel.4.
2. Ponemos la mariposa e incorporamos la rama de canela y la piel del limón y programamos 9min, 90º, vel.2.
3. Una vez terminado, damos un agua a una fuente de cristal, y sin secarla echamos la mezcla para que no se pegue, dejamos enfriar unas 4 horas o de un día para otro.
4. Cuando ya esté durito cortamos cuadraditos no demasiado grandes y rebozamos en harina y huevo. Freimos en abundante aceite.
5. Sacamos los trozos a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
6. Por último echamos en un plato azúcar y canela en polvo, lo mezclamos y untamos los trozos por los dos lados.

BIZCOCHO DE NATA CON NUECES

Este es uno de los primeros bizcochos que hice cuando lo vi en el "Blog de isasaweis" hace ya unos añitos.... Recuerdo que me encantó porque tiene un sabor muy similar a los bizcochos pasiegos pero con nueces, que le dan un toque buenísimo. Ayer me decidí a probar y hacerlo de nuevo a ver que tal quedaba y la verdad es que no me defraudó, tan rico como recordaba. La primera vez lo hice "a mano", pero esta segunda vez probé con la Thermomix y facilita mucho el trabajo, os animo a que probéis, de cualquiera de las dos formas es una receta muy sencilla.

• 400 ml de nata para montar (1 taza grande)
• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (tipo royal)
• ralladura de un limón
• Unas 15 nueces

1. Pelamos las nueces y las picamos unos segundos a vel.4. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
3. Echamos en el vaso de la thermomix la nata, que debe llenar 1 taza ó 2, calculáis la medida porque luego lo usaremos para medir el resto de ingredientes. A continuación añadimos los huevos, el azúcar, la harina, y la levadura. Programamos 2 minutos vel. 3 y 1/2.
4. Una vez esté todo bien mezclado añadiremos la ralladura de un limón y las nueces, todo esto lo integraremos bien dando unas vueltas con la espátula.
5. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 50 min., hasta que veamos que está dorado y que si clavamos un pincho de madera sale limpio.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y MANZANA

Como ya sabéis soy una golosa empedernida, no tengo remedio, es ver una receta de magdalenas, muffins, bizcocho, etc. y no puedo resistirme. Uno de mis postres favoritos es la tarta de zanahoria tipo Starbucks, y ayer mirando recetas di con esta que es prácticamente igual pero con algún ingrediente menos. La verdad es que el resultado es inmejorable, están super jugosas, muy ricas y además son muy nutritivas. Os recomiendo que las probéis, y si en vez de usarlas como yo para desayunar queréis invitar a l@s amig@s a un café tambíen podéis hacer una cobertura con philadelphia y azúcar glass y decorarlos tipo cupcakes.

• 50 gr. de nueces aprox.
• 320 gr. de zanahoria
• 1 manzana
• 175 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 30 gr. de coco rallado (opcional)
• 2 huevos
• 120 ml. de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pelamos las zanahorias y la manzana, lo echamos en el vaso y trituramos 3 seg. vel. 8. Reservamos
3. Echamos las nueces al vaso y programamos 2 seg. vel.6.
4. Ahora echamos todos los ingredientes secos pesados previamente en un bol y los mezclamos con una espátula (nueces, harina, azúcar, bicarbonato, levadura, sal, canela y coco).
5. Echamos los huevos, el aceite y la esencia de vainilla en el vaso de la thermomix y programamos 20 seg. vel.3.
6. Añadimos la manzana y la zanahoria y mezclamos otro poco a velocidad 2. 
7. Echamos esta mezcla en el bol con los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula hasta que quede todo bien integrado.
8. Es el momento de llenar los moldes, que según el tamaño serán entre 12 y 18 aprox. Yo los meto en un molde metálico para que no se deformen.
9. Lo metemos al horno ya precalentado y programamos 180º 20 minutos. No abráis el horno al principio. Cuando termine el tiempo podéis pinchar una con un palillo y si sale limpio están.
10. Es importante que cuando lo saquemos del horno lo dejemos reposar unos minutos en el molde metálico y después lo pongamos sobre la misma rejilla del horno ya en su molde de papel para que se enfríen y no se humedezcan.

MERMELADA DE MORAS

Y después de este caluroso verano ya estamos casi en septiembre, en esta época del año comienza la temporada de recolección de diversos frutos, entre otros, las moras. Las que yo suelo coger son las de árbol, ya que tenemos un par de morales y la verdad es que me encantan... El problema de las moras, al igual que otras frutas, es que no aguantan mucho y hay que comerlas de inmediato, pero para esto hay una muy buena solución, hacer una exquisita mermelada que nos durará todo el año si lo conservamos al baño maría.
El proceso de elaboración es muy sencillo, aunque también un poco pringoso, os recomiendo que hagáis todo lo que podáis el mismo día ya que se os pondrá la cocina.... Pero bueno merece la pena ya que esta mermelada no tiene nada que ver con las que compramos, que son puro azúcar y no tienen apenas sabor.
Puesto que hay gustos para todo, la cantidad de azúcar que yo echo en mi receta es relativamente escasa si la comparamos con otras en las que echan la misma cantidad de azúcar que de moras, porque a mí no me gusta que quede demasiado dulzona y la mora de por sí ya lleva bastante azúcar, entonces eso queda un poco a vuestra elección, os pongo como la hago yo.

• 1 kg de moras ( ya pasadas por el pasa puré)
• 500 gr. de azúcar
• zumo de un limón

1. Limpiamos las moras quitando los palitos o suciedad que puedan contener, si es necesario darlas un agua con mucho cuidado para que no suelten su zumo.
2. Las pasamos por el pasa puré y vamos echándolo en una cazuela
3. Echamos lo resultante en el vaso de la thermomix
4. Añadimos el azúcar, si nos sale más ó menos cantidad echar la mitad aprox. de azúcar, después podéis rectificar al final si véis que está poco dulce.
5. Echamos el zumo de un limón.
6. Programamos 40 min. varoma vel.3 con el cestillo en vez del cubilete.
7. Por último, una vez enfríe y esté a nuestro gusto, rellenaremos los tarros de cristal y los pondremos al baño maría durante unos 15 min. para que podamos conservarlos durante más tiempo.

*Os recomiendo que dejéis que se enfríe bien para poder valorar si lo queréis más dulce o denso, ya que en caliente siempre queda más líquido y después espesa mucho.
En caso de que decidáis añadir algo más de azúcar o más densidad sólo hay que echarlo y programar un poco más de tiempo, unos 10 min será más que suficiente, aunque no suele ser necesario.

HELADO DE YOGUR Y MELOCOTÓN

En esta época la fruta no aguanta mucho, yo tenía unos cuantos melocotones que se iban a estropear, entonces decidí buscar alguna receta en la que pudiese aprovecharlos. Encontré esta en la web de "sucré brulée", aunque la he modificado un poquito, y me dispuse a hacer mi primer helado con Thermomix!!! , por cierto, está delicioso, eso sí, para evitar que haya cristalitos de hielo hay que remover muuucho hasta que el helado se congele. 

Este helado se puede comer solo o como acompañamiento a una tarta o pastel.

 

• 200 g de nata para montar
• 2 yemas de huevo
• 125g de azúcar
• 1 yogurt griego o natural (está mejor con el griego porque es más cremoso)
• 100 g de leche (entera a ser posible)
• 350 g de melocotón congelado en trocitos
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  1. Montamos la nata y la reservamos
  2.  Ponemos en el vaso las dos yemas de huevo con 75 g de azúcar y programamos 2 minutos con temperatura 70 º C, velocidad 4
  3.  Añadimos el yogur y los 100 gr de leche y batimos unos segundos a velocidad progresiva del 1 al 6.
  4.  Ahora le añadimos  la nata que teniamos reservada y lo pondremos a velocidad 2-3 para que se mezcle todo durante unos segundos.
  5.  Ponemos los 250 gr de melocotón congelado en el vaso, 10 segundos a velocidad 6,  añadimos el resto del azúcar y lo mezclamos unos segundos a velocidad 2-3.
  6.  Lo guardamos en un recipiente apto para el congelador (yo utilicé un tupper) y hasta que se congele, 4 horas aprox., tendremos que ir removiendolo cada poco tiempo para evitar que haya cristalitos de hielo en el helado y así esté más cremoso.
  
  
  
  
  
  

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Como estamos de vacaciones y hay que ocupar un poco el tiempo en algo productivo, ayer se me ocurrió hacer un bizcocho y me puse a buscar una receta que me llamase la atención. La encontré en el blog "La Thermo de Paula". No era exactamente lo que andaba buscando puesto que lleva chocolate, pero aún así me decidí a probar y la verdad es que es muy suave, no empalaga nada y está riquísimo, os animo a que lo probéis, ¡no se tarda nada!
Este tipo de bizcocho está muy rico como postre si lo acompañamos con una bolita de helado de vainilla o cualquier otro sabor que os guste o con un chorrito de chocolate caliente por encima.

• 2 huevos.
• 80 gr azúcar
• 150 gr nata
• 1 cucharadita de aroma vainilla
• 140 gr harina 
• 4 cucharadas de chocolate a la taza
• 1 pellizco de sal.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• Un poco de mantequilla 

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos los huevos y el azúcar en le vaso y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Añadimos la nata, la harina, el cacao,el aroma de vainilla, la sal y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 5.
4. Engrasamos el molde de 20x20 cm aprox. con la mantequilla y vertemos la mezcla.
5. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que está hecho y empieza a dorarse un poco.

PASTEL CHEESECAKE

El otro día, mi amiga Sara me envió una foto de un cheesecake que había hecho con su Thermomix y tenía una pinta impresionante... Eso fue más que suficiente para picarme y hacer que me pusiese a buscar una receta sencillita y rápida, como las que a mi me gustan, y ponerme a ello. En mi búsqueda encontré unas cuantas , pero por los ingredientes que tenía y su rapidez me decidí por de la web de juanideanasevilla.
La verdad es que han quedado deliciosos, no tienen nada que ver con los que compramos....
¡Os animo a que los probéis!

• 150 gr.  galletas María o Digestive.
• 75 gr.  mantequilla fría
• 3 hojas gelatina
• 350 gr. nata montar
• 75 gr. azúcar
• 350 gr. queso de untar(tipo Philadelphia)
• Mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos.

1. Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos y programar 3min, 80º vel.3. 
2. Echarlo en el/los moldes (yo utilicé unos moldes de emplatar y unté un poco de mantequilla en el plato para que no se pegase la galleta) alisando con el anverso de una cuchara. Dejar enfriar en el frigorífico.
3. Poner a remojar las láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
4. Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata con el azúcar y la gelatina bien escurrida 3 min. 80º ve.1.
5. Añadir el resto de la nata (250 gr.) y el queso, mezclar 10 seg. vel.5. Volcar sobre los moldes y llevar unas 3 horas mínimo al frigorífico hasta que solidifique.
6. Cuando lo saquemos echamos la mermelada por encima y ya lo tenemos.

MOUSSE DE FRUTA

El mousse de limón es una de las recetas más sencillas de hacer y más deliciosas de cuantas conozco. Mi madre lo hace muy a menudo, sobre todo los domingos como postre y a todos nos encanta.... Además de limón también se puede hacer de fresa o cualquier otra fruta.
Probadlo y se convertirá en un clásico de vuestras cenas o comidas con familiares y amigos.
¡Os lo garantizo!

• 4 yogures naturales
• 2 yogures de limón
• 1 brick de nata pequeño
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Barquillo, mikado o ralladura de chocolate para decorar

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y batir durante unos 8 seg. Velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.
2. Echarlo en unas tarrinas o copitas donde servirlo individualmente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de comer. 
3. Por último, decorar con el barquillo y ralladura de limón o chocolate

TARTA DE QUESO FÁCIL

Nadie queda indiferente ante esta tarta... Todo el mundo te pregunta que cómo la has hecho....

Este es uno de esos postres que nos saca de más de un apuro porque además de estar buenísima, cremosa y poco empalagosa no se tarda nada en hacer, menos de 10 minutos en realidad. Eso sí debemos pensarlo con tiempo ya que necesita unas 8 horas de reposo en el frigorífico. Os animo a tod@s a que la probéis y veréis que no os decepcionará.
Esta receta la ví en la página thermorecetas.com y ha sido un gran descubrimiento.
El pastel de queso se dio a conocer a través del tiempo, ya que formó parte del menú que degustaron los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en Grecia en el año 776 antes de Cristo.  La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaran Grecia.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de nata
• 300 gr. de leche entera
• 200 gr. de queso Philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• Galletas tipo María

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 9 min. 90º vel.4.
2. Mientras caramelizamos un molde de unos 24 cm de diámetro. 
3. Echamos la mezcla en el molde y lo cubrimos con las galletas.
4. Lo metemos en el frigorífico unas 8 horas y ¡¡¡listo!!!

YOGUR CASERO

Nunca se me había ocurrido hacer yogur casero hasta el otro día que lo probé en un restaurante y me encantó. Es una receta facilísima, rápida, económica, sana y deliciosa, vamos que lo tiene todo. Os animo a que lo probéis y alucinaréis con el resultado. Yo lo hice con leche de soja porque me parece que tienen un sabor más ligero que los de leche de vaca, pero por supuesto cada uno que lo haga como más le guste. 

El yogur tiene múltiples beneficios sobre la salud que se conocen desde la antigüedad. Su origen se sitúa en Turquía, aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.

• 1 litro de leche (soja o entera)
• 1 yogurt natural (125 gr.) que se utiliza como fermento.
• 1 cucharada de maicena
• Azúcar (opcional, yo no le echo porque le suelo añadir mermelada)

1. Echamos en el vaso todos los ingredientes y batimos 15 seg. vel.3.
2. Programamos 5min. 50º vel.1.
3. Precalentamos el horno a 50º.
4. Echamos la mezcla en tarros o botecitos de yogur, los metemos al horno y los cubrimos con un paño de cocina o mantel para que conserven el calor.
5. Apagamos el horno y lo dejamos fermentar entre 8-12 horas, yo los hago por la noche y cuando me levanto ya están listos.

SUGERENCIA: Se puede tomar sólo, con cereales, fruta.... Yo le hecho una cucharadita de nata líquida para que quede más cremoso y mermelada, si puede ser casera mucho mejor, está riquísimo.

Este yogur dura en la nevera alrededor de 7 días, ¡¡aunque os aseguro que se os acabarán antes!!

Si os gusta que quede menos líquido podéis echar un poco más de maicena. 

MOUSSE DE LIMÓN

                                     

El mousse de limón es una de las recetas más sencillas de hacer y más deliciosas de cuantas conozco. Mi madre lo hace muy a menudo, sobre todo los domingos como postre y a todos nos encanta....
Probadlo y se convertirá en un clásico de vuestras cenas o comidas con familiares y amigos.
¡Os lo garantizo!

• 4 yogures naturales
• 2 yogures de limón
• 1 brick de nata pequeño
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Barquillo, mikado o ralladura de chocolate para decorar

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y batir durante unos 8 seg. Velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.
2. Echarlo en unas tarrinas o copitas donde servirlo individualmente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de comer. 
3. Por último, decorar con el barquillo y ralladura de limón o chocolate