MASA PIZZA ITALIANA.

Y para los amantes de la buena pizza italiana aquí os dejo esta receta que llevo haciendo ya bastante tiempo, es de la web "velocidad cuchara" pero yo le doy al final mi toque personal.
El resultado es una masa fina y crujiente, y con la sémola que yo echo al final recuerda un poco a las de "telepizza". Espero que os guste:

• 400 gr. harina de fuerza
• 200 gr. harina trigo
• 320 gr. de agua
• 40 gr. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de miel
• Un cubito de levadura fresca de panadería
• Sémola de trigo

1. Precalentamos el horno a 50º
2. Mezclamos en una tacita el cubito de levadura con la miel.
3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso a velocidad espiga durante 2 min.
4. Introducimos la masa en un bol engrasado y lo cubrimos con un paño de cocina.
5. Lo metemos en el horno precalentado pero sin temperatura unas 3 horas para que suba la masa (yo a veces si no tengo tiempo lo dejo 1 hora o así, aunque el resultado es mejor cuando la dejamos levar bien)
6. Ahora si lo deseáis dividid la masa en dos partes ya que sale para dos pizzas, yo suelo congelar una de ellas haciéndola una bola y envolviéndola en film transparente.
7. Lo estiramos bien con un rodillo sobre una superficie enharinada y condimentamos al gusto.

MASA RÁPIDA PARA EMPANADA O EMPANADILLAS

El otro día se me ocurrió hacer una empanada para cenar, pero claro, no tenía masa preparada, entonces me puse a buscar y encontré esta socorrida y rica receta en la página de "Club Cocina Fácil". La verdad es que me sorprendió lo buena que quedó, ¡¡¡sin levadura y en 2 minutos!!!

*Yo suelo rellenarla con un sofrito de 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 botecito de aceitunas rellenas picaditas,  3 latas de atún en escabeche, 1 lata de atún en aceite y abundante tomate frito... y está muy rica.

Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. En la Edad Media uno de los propósitos más importante era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

*(La medida del vaso es con uno pequeño, como los que regalan con nocilla/nutella. Si utilizáis uno más grande os quedará muy pegajosa y necesitaréis añadir más harina).

• 1/2 vaso de leche*
• 1/2 vaso de aceite de oliva*
• 1/2 vaso de vino blanco*
• 1 huevo
• sal (1 cucharada escasa) 
• 1/2 kg de harina                    

1. Echamos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos 30 seg vel. 3 y 1/2.
2. Añadimos la harina y mezclamos 2 min. vel. espiga.
3. Ahora separamos la masa en dos porciones iguales, extendemos una sobre la bandeja de horno sobre papel vegetal o albal, rellenamos* y tapamos con la otra porción uniendo las dos en los bordes y pinchando con un tenedor para que no se hinche.
 

PAN DE HAMBURGUESA

Las hamburguesas son una comida, que aunque no son muy sanas, de vez en cuando me encanta prepararlas. Las suelo comprar en carnicerías, ya que la calidad de la carne siempre es mejor, y el pan lo compraba ya hecho, claro hasta que probé esta receta del blog "Recetas de Tía Alia" y nunca más volví a comprarlas, está buenísimo.

• 250 gr. de leche
• 25 gr. de levadura fresca
• 50 gr. de mantequilla
• 20 gr. de azúcar
• 500 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• Sésamo

1. Ponemos la leche, levadura, mantequilla y el azúcar en el vaso. Programamos 2 min 37º vel.2.
2. Añadimos 250 gr. de harina y programamos 5 seg vel 5.
3. Ahora echamos los otros 250 gr. de harina y la sal. 2min Vaso cerrado Vel. Espiga.
4. Lo dejamos reposar en un cuenco engrasado durante 1 hora aprox.
5. Cogemos porciones del mismo peso y les damos forma de panecillos, para ello podemos pesar la masa y dividir entre 6 que son los que nos van a salir aproximadamente. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y lo tapamos con un trapo durante 30 min
6. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, pincelamos los panecillos con huevo batido y echamos el sésamo. Hornear 15-20 min.