PASTELITOS DE LIMON

Un postre de origen anglosajón que no deja a nadie indiferente. Cuando uno lo prueba por primera vez queda sorprendido por su combinación de sabores dulce-ácido y su textura. 

Merece la pena probarlo y os aseguro que se convertirá en una tradición en vuestras casas.

INGREDIENTES:

BASE PARA LA GALLETA:

Molde rectangular

Papel de horno

120g de mantequilla a temperatura ambiente

130g de harina de trigo

30g de azúcar

Un poquito de sal

CREMA: 

3 huevos

200g de azúcar

30g. de maicena

zumo de 2 limones

ralladura de 2 limones

DECORAR:
Azúcar glas


ELABORACIÓN:

1/ Comenzamos haciendo la galleta, para ello ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar y la sal, batimos con unas varillas durante un buen rato. A continuación añadimos la harina tamizada y lo amasamos bien con las manos.
En un molde rectangular, forramos el fondo con papel de horno.
Extendemos bien toda la masa que hemos obtenido prensándola un poquito.
Horneamos durante 17 minutos a 180º calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar en el frigorífico.

2/Seguimos haciendo la crema, para ello echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien con las varillas.
Añadimos el zumo de los limones, la ralladura y la maicena y volvemos a mezclar muy bien para que no queden grumos.

3/ Sacamos el molde con la base de galleta y echamos encima la crema obtenida
Lo metemos al horno precalentado durante otros 17 minutos a 180º calor arriba y abajo.

4/ Por último dejamos que se enfríe, se puede conservar en el frigorífico y sacarlo una media hora antes de consumir. Desmoldamos y echamos azúcar glas por encima con la ayuda de un colador cuando el pastel esté frío, lo cortamos en porciones pequeñas y a disfrutar.

¡Que aproveche!

SANDWICH CLUB

Para cenar nada más socorrido y apetecible que un buen sandwich, aquí os dejo uno que hice el otro día y el cuál me sorprendió bastante por la mezcla de sabores y lo rico que estaba.

INGREDIENTES

• 3 rebanadas de pan bimbo
• lechuga
• tomate
• queso chedar
• tranchete
• mayonesa
• ketchup
• pechuga de pollo
• bacon
• cebolla
• mantequilla

ELABORACIÓN

1. Untamos una rebanada de mantequilla por los dos lados, y las otras dos solo por uno.
2. Las ponemos en la plancha a tostar por ambos lados, a su vez asamos también la pechuga y el bacon.
3. En una de las que hemos untado solo por un lado echamos un poco de mayonesa, el queso chedar, la pechuga y el bacon.
4. Ponemos encima la untada por ambos lados y echamos encima ketchup, unas rodajas de tomate, cebolla, lechuga y un tranchete.
5. Lo tapamos con la rebanada sobrante y lo metemos un poco a la sandwichera para que se aplaste y se fundan los quesos.

Eso es todo, como veréis es una receta muy sencilla y os aseguro que os encantará...

ESPAGUETIS CON VERDURAS

Los espaguetis, y en general la pasta es un tipo de comida que suele gustar a casi todo el mundo, yo casi siempre lo preparo con tomate y chorizo, a la carbonara o al pesto. Pero en este caso os voy a dejar una nueva forma de hacerlo mucho mas sana e igual de buena, os animo a que la probéis, ya veréis que no tiene mucho que envidiar a las otras...

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla
• 1 apio
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Pimienta negra molida
• Queso en polvo
• Espaguetis

ELABORACIÓN

1. Picamos la cebolla, zanahoria, apio y los dientes de ajo. Después lo sofreímos en aceite.
2. Una vez sofrito añadimos los tomates naturales pelados y partidos. Así lo dejamos un ratito hasta que todo quede bien unido formando una salsa.
3. A continuación echamos los espaguetis y un poco de pimienta negra y dejamos que se hagan.
4. Para finalizar espolvoreamos queso en polvo al gusto.
5. ¡¡A comer!!

PASTEL DE PERA

Durante el otoño, cuanto tu familia tiene unos cuantos perales como es mi caso, llega un momento en el que ya no sabes qué hacer con tanta pera, así que manos a la obra y a disfrutar de este rico pastel.

INGREDIENTES:

3 yogures naturales

4 cucharadas de maicena

2 medidas de yogur de azúcar (escasas)

4 huevos

5 peras maduras

Mermelada 

Canela en polvo

ELABORACIÓN:

1/ Echamos los yogures, el azúcar y los huevos en un bol. 

Después añadimos 4 de las cinco peras bien troceadas y peladas y las 4 cucharadas de maicena.

2/ Batimos todo con la batidora hasta que quede bien líquido

3/ Engrasamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla.

4/ Troceamos la pera que nos ha sobrado en finas láminas y las colocamos por encima con cuidado para que no se hundan.

5/ Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

6/ Por último lo sacamos del horno, barnizamos con la mermelada y espolvoreamos con canela.