GALLETAS CRUJIENTES DE AVENA Y PASAS

Espectacular sabor el de estas galletas crujientes de avena y pasas, receta de la web de "Ana Juani de Sevilla", es de las mejores que he probado, además de saludable. 

Se trata de unas galletas con un sabor muy especial tanto para tomar solas en el desayuno o como tentempié a cualquier hora del día, como para untarlas con nutella o mermelada, están buenísimas de cualquier forma. Os aconsejo que las probéis y probablemente no volváis a comprar galletas nunca más...

• 70 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de mantequilla fría
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 cucharadita de leche
• 170 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Un pellizco de sal
• 100 gr. de copos de avena
• 100 gr. de pasas (si son grandes las podemos picar un poco)
• 1/2 cucharadita de canela
• ralladura de 1/2 limón o 1 si es pequeño

1. Precalentar el horno a 180º
2. Echamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla y programamos 20 seg. vel. 4.
3. Añadimos el huevo, la vainilla y la leche 10 seg. vel.4
4. Echamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal 10 seg. Giro a la izda vel.3.
5. Formamos bolitas un poco más grandes que una nuez con las manos enharinadas y las colocamos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal.
6. Aplastamos las bolitas para que queden finitas y horneamos unos 15 min hasta que se doren un poquito. Después las dejamos enfriar. En una lata se conservan muy bien.

PASTEL CHEESECAKE

El otro día, mi amiga Sara me envió una foto de un cheesecake que había hecho con su Thermomix y tenía una pinta impresionante... Eso fue más que suficiente para picarme y hacer que me pusiese a buscar una receta sencillita y rápida, como las que a mi me gustan, y ponerme a ello. En mi búsqueda encontré unas cuantas , pero por los ingredientes que tenía y su rapidez me decidí por de la web de juanideanasevilla.
La verdad es que han quedado deliciosos, no tienen nada que ver con los que compramos....
¡Os animo a que los probéis!

• 150 gr.  galletas María o Digestive.
• 75 gr.  mantequilla fría
• 3 hojas gelatina
• 350 gr. nata montar
• 75 gr. azúcar
• 350 gr. queso de untar(tipo Philadelphia)
• Mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos.

1. Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos y programar 3min, 80º vel.3. 
2. Echarlo en el/los moldes (yo utilicé unos moldes de emplatar y unté un poco de mantequilla en el plato para que no se pegase la galleta) alisando con el anverso de una cuchara. Dejar enfriar en el frigorífico.
3. Poner a remojar las láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
4. Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata con el azúcar y la gelatina bien escurrida 3 min. 80º ve.1.
5. Añadir el resto de la nata (250 gr.) y el queso, mezclar 10 seg. vel.5. Volcar sobre los moldes y llevar unas 3 horas mínimo al frigorífico hasta que solidifique.
6. Cuando lo saquemos echamos la mermelada por encima y ya lo tenemos.

PATATAS A LA RIOJANA

La receta que os propongo hoy es típica de la cocina Riojana y Alavesa aunque su consumo está muy extendido por toda la geografía española. En casa nos encantan y además son muy sencillas de hacer.
Un truco para que la salsa quede más consistente es cascar las patatas para que suelten la fécula. Espero que os gusten.

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• Chorizo (la cantidad que se desee) 200 gr. aprox.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce ó picante
• Sal
• 500gr de agua
• 1kg de patatas peladas y cascadas en trozos
• Perejil fresco

1.- Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo troceamos 6 seg. vel 4.
2.- Echamos el aceite y programamos  4 min, varoma, vel. 2.
3.- Añadimos el chorizo en rodajas gruesas, el pimentón  y sofreimos 3 min, varoma, vel.1.
4.- Añadimos el agua y las patatas y la sal y lo cocemos durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si las patatas siguiesen duras las podemos poner un poco más de tiempo.

POLLO TIKKA MASALA

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático y no falta en el menú de ningún restaurante indio. La mezcla de sabores hacen que sea único, a mí me encanta y es además un plato muy completo, ya que sirve de plato único por su combinación de pollo y arroz. Espero que os guste...

• 1 diente de ajo
• 200 gr. de cebolla
• 100 gr. de pimiento verde
• 40 gr. de aceitede oliva
• 600 gr. de pechuga de pollo troceada
• sal
• 1 cucharada y media de curry 
• 200 ml. de nata 
• 200 ml. de tomate frito
• 1 poco de comino en polvo

1.  Si lo deseáis vamos hirviendo en un cazo un poquito de arroz, si tenéis salvaje mejor, sino uno normal para acompañar. A continuación comenzamos a cocinar el pollo.
2. Ponemos  el ajo, la cebolla troceada y el pimiento verde troceado en el vaso y lo picamos 3 segundo vel. 4.
3. Echamos el aceite y sofreimos 7 minutos Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara sin poner el cubilete.
4. Ponemos la mariposa y echamos el pollo y un poco de sal. Programamos 10 min, varom, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregamos cucharada y media de curry y programamos 1 minuto varoma giro la izquierda, velocidad cuchara.
6. Por último echamos el tomate frito, la nata y el comino y programamos 10 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

MOUSSE DE FRUTA

El mousse de limón es una de las recetas más sencillas de hacer y más deliciosas de cuantas conozco. Mi madre lo hace muy a menudo, sobre todo los domingos como postre y a todos nos encanta.... Además de limón también se puede hacer de fresa o cualquier otra fruta.
Probadlo y se convertirá en un clásico de vuestras cenas o comidas con familiares y amigos.
¡Os lo garantizo!

• 4 yogures naturales
• 2 yogures de limón
• 1 brick de nata pequeño
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Barquillo, mikado o ralladura de chocolate para decorar

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y batir durante unos 8 seg. Velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.
2. Echarlo en unas tarrinas o copitas donde servirlo individualmente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de comer. 
3. Por último, decorar con el barquillo y ralladura de limón o chocolate

HOT CROSS BUNS

¿Alguna vez habéis oído hablar de los "Hot Cross Buns"? Son unos bollos muy típicos de Inglaterra, los bollos de Pascua, y nunca faltan en las casas y supermercados durante la época de Semana Santa.
Esta es la primera vez que me da por hacerlos y sin duda puedo decir que no será la última dado al éxito que han tenido en casa. Salen muy jugosos si seguís bien los pasos y admiten nuevas versiones como sustituir las pasas por pepitas de chocolate... Se pueden comer solos, untados con mantequilla y mermelada o con lo que se os ocurra.

Es un tipo de panecillo especiado hecho con pasas. Lleva una cruz en su parte superior. Es típico elaborarlo y comerlo en Viernes Santo.

MASA

• 50 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadería en polvo
• 100 gr. de pasas
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ralladura de una naranja

MASA BLANCA PARA CRUCES

• 75 gr. de harina normal
• 75 gr. de agua

SIROPE

• 20 gr. de leche
• 20 gr. de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y programamos 3 min. 37º vel.1.
2. Ponemos la leche en un recipiente y echamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 min. mientras la levadura reacciona y crea una capita de espuma.
3. Echamos la harina, las especias y la mantequilla en el vaso y programamos 5 seg. vel.5.
4. Añadimos la levadura al vaso, el huevo batido y amasamos programando 5 min. vaso cerrado vel.espiga.
5. Incorporamos las pasas y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
6. Tapamos la Thermomix con un trapo y dejamos que repose hasta que la masa doble su volumen, 1 hora.
7. Pasada esa hora, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Volvemos a tapar con el trapo y lo dejamos otra hora aprox. 
8. Despues sacamos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de disco, a continuación lo dividimos en 12 porciones iguales.
9. A cada porción le damos forma de bola y lo ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
10. Ahora es el momento de preparar la masa blanca para hacer las cruces, para ello mezclamos la harina y el agua en un cuenco, lo vertemos en una manga pastelera o bolsa a la que cortaremos una esquina y hacemos las cruces a los bollos.
11. 
12. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 min.
13. Mientras se hornea hacemos el sirope calentando en el microondas durante unos 30 seg. la leche y añadimos el azúcar removiendo hasta que se integre bien.
14. Cuando saquemos los hot cross buns del horno los pincelamos con el sirope y los dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!

GALLETAS DE AVENA, NARANJA Y CHOCOLATE

Llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas y por fin puedo decir que he dado con ella. Además de estar muy ricas son muy saludables y para desayunar van perfectas por lo crujientes que son.

Esta receta, por lo fácil y rápida que es, se puede hacer con o sin thermomix. Yo la he hecho de forma tradicional.

• 100 gr. de harina integral
• 100 gr de copos de avena
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• ralladura y zumo de 1/2 naranja
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• pepitas de chocolate

1. Echamos en un bol todos los ingredientes excepto el zumo de naranja, el aceite y las pepitas de chocolate.
2. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el zumo y el aceite.
3. Amasamos bien con las manos hasta obtener una pasta uniforme. Ahora echamos las pepitas.
4. Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y las aplastamos para formar las galletas.
5. Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 10 min.