PATATAS A LA RIOJANA

La receta que os propongo hoy es típica de la cocina Riojana y Alavesa aunque su consumo está muy extendido por toda la geografía española. En casa nos encantan y además son muy sencillas de hacer.
Un truco para que la salsa quede más consistente es cascar las patatas para que suelten la fécula. Espero que os gusten.

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• Chorizo (la cantidad que se desee) 200 gr. aprox.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce ó picante
• Sal
• 500gr de agua
• 1kg de patatas peladas y cascadas en trozos
• Perejil fresco

1.- Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo troceamos 6 seg. vel 4.
2.- Echamos el aceite y programamos  4 min, varoma, vel. 2.
3.- Añadimos el chorizo en rodajas gruesas, el pimentón  y sofreimos 3 min, varoma, vel.1.
4.- Añadimos el agua y las patatas y la sal y lo cocemos durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si las patatas siguiesen duras las podemos poner un poco más de tiempo.