HOT CROSS BUNS

¿Alguna vez habéis oído hablar de los "Hot Cross Buns"? Son unos bollos muy típicos de Inglaterra, los bollos de Pascua, y nunca faltan en las casas y supermercados durante la época de Semana Santa.
Esta es la primera vez que me da por hacerlos y sin duda puedo decir que no será la última dado al éxito que han tenido en casa. Salen muy jugosos si seguís bien los pasos y admiten nuevas versiones como sustituir las pasas por pepitas de chocolate... Se pueden comer solos, untados con mantequilla y mermelada o con lo que se os ocurra.

Es un tipo de panecillo especiado hecho con pasas. Lleva una cruz en su parte superior. Es típico elaborarlo y comerlo en Viernes Santo.

MASA

• 50 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadería en polvo
• 100 gr. de pasas
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ralladura de una naranja

MASA BLANCA PARA CRUCES

• 75 gr. de harina normal
• 75 gr. de agua

SIROPE

• 20 gr. de leche
• 20 gr. de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y programamos 3 min. 37º vel.1.
2. Ponemos la leche en un recipiente y echamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 min. mientras la levadura reacciona y crea una capita de espuma.
3. Echamos la harina, las especias y la mantequilla en el vaso y programamos 5 seg. vel.5.
4. Añadimos la levadura al vaso, el huevo batido y amasamos programando 5 min. vaso cerrado vel.espiga.
5. Incorporamos las pasas y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
6. Tapamos la Thermomix con un trapo y dejamos que repose hasta que la masa doble su volumen, 1 hora.
7. Pasada esa hora, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Volvemos a tapar con el trapo y lo dejamos otra hora aprox. 
8. Despues sacamos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de disco, a continuación lo dividimos en 12 porciones iguales.
9. A cada porción le damos forma de bola y lo ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
10. Ahora es el momento de preparar la masa blanca para hacer las cruces, para ello mezclamos la harina y el agua en un cuenco, lo vertemos en una manga pastelera o bolsa a la que cortaremos una esquina y hacemos las cruces a los bollos.
11. 
12. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 min.
13. Mientras se hornea hacemos el sirope calentando en el microondas durante unos 30 seg. la leche y añadimos el azúcar removiendo hasta que se integre bien.
14. Cuando saquemos los hot cross buns del horno los pincelamos con el sirope y los dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!

GALLETAS DE AVENA, NARANJA Y CHOCOLATE

Llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas y por fin puedo decir que he dado con ella. Además de estar muy ricas son muy saludables y para desayunar van perfectas por lo crujientes que son.

Esta receta, por lo fácil y rápida que es, se puede hacer con o sin thermomix. Yo la he hecho de forma tradicional.

• 100 gr. de harina integral
• 100 gr de copos de avena
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• ralladura y zumo de 1/2 naranja
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• pepitas de chocolate

1. Echamos en un bol todos los ingredientes excepto el zumo de naranja, el aceite y las pepitas de chocolate.
2. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el zumo y el aceite.
3. Amasamos bien con las manos hasta obtener una pasta uniforme. Ahora echamos las pepitas.
4. Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y las aplastamos para formar las galletas.
5. Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 10 min.

PATATAS CON COSTILLAS

,

Cómo me gusta este plato, sobre todo en invierno... Al llevar costillas lo suelo poner de plato único y la verdad es que no te hace falta nada más.
Los platos hechos con patata es mejor prepararlos justo antes de comer, esta vez a mí me ha tocado hacerlo el día anterior y lo que he hecho es dejarlas bien caldosas, es decir echar un poquito más de agua para evitar que se queden secas. Esta receta la he visto en la web "Thermorecetas" y la verdad es que está buenísima así, no he necesitado modificar nada, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de costillas adobadas cortadas en trozos
• 500 gr. de patatas peladas cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de pimiento rojo
• 150 gr. de cebolla
• 70 gr. de aceite de oliva
• 300 gr. de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• un poquitín de comino (opcional)
• un poquitín de nuez moscada (opcional)
• Chorizo (opcional)

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
2. Echamos el aceite y sofreimos 10 min. 100º vel.1.
3. Colocamos la mariposa y añadimos las costillas y el chorizo, si vais a echarlo y programamos 4 min. 100º vel.1.
4. Añadimos 100 gr. de agua y programamos 10 min. 100º vel.1.
5. Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
6. Agregamos el resto del agua, las especias y la sal y programamos 22 min. 100º giro a la izquierda, vel. cuchara sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo par evitar salpicaduras.

ALCACHOFAS A LA CERVEZA

Una receta sana y deliciosa. Aunque nunca fui muy fan de las alcachofas el otro día las compré y probé a hacerlas a la cerveza, me sorprendieron gratamente. Si a alguien le pasa como a mí y no le llaman mucho la atención debería probar esta receta y seguro que cambiará de opinión.

La alcachofa es una hortaliza que aporta muchos beneficios para nuestra salud, por lo que es recomendable su consumo habitual en nuestra dieta. Sobre todo es muy beneficiosa para problemas renales, digestivos, reumas, colesterol, hígado y para adelgazar.

• 1 kg. de alcachofas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharada maicena
• 1 poquito de pimienta blanca
• 1 lata de cerveza (330 gr.)
• 100 gr. de panceta en tiras o jamón serrano 
• Si no se ha echado jamón serrano añadir sal o 1/2 pastilla de caldo de carne

1. Poner en el vaso los ajos y la cebolla, y trocear 7 seg. vel. 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 7 min. Varoma vel.1.
3. Ahora echamos la maicena, la pastilla de caldo o la sal y la pimienta blanca 5 seg. vel.5.
4. Colocamos la mariposa y añadimos la cerveza y las alcachofas limpias y cortadas en trozos. Programamos 15 min Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.
5. Para terminar añadimos la panceta o el jamón. 8 min. Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.

MASA RÁPIDA PARA EMPANADA O EMPANADILLAS

El otro día se me ocurrió hacer una empanada para cenar, pero claro, no tenía masa preparada, entonces me puse a buscar y encontré esta socorrida y rica receta en la página de "Club Cocina Fácil". La verdad es que me sorprendió lo buena que quedó, ¡¡¡sin levadura y en 2 minutos!!!

*Yo suelo rellenarla con un sofrito de 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 botecito de aceitunas rellenas picaditas,  3 latas de atún en escabeche, 1 lata de atún en aceite y abundante tomate frito... y está muy rica.

Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. En la Edad Media uno de los propósitos más importante era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

*(La medida del vaso es con uno pequeño, como los que regalan con nocilla/nutella. Si utilizáis uno más grande os quedará muy pegajosa y necesitaréis añadir más harina).

• 1/2 vaso de leche*
• 1/2 vaso de aceite de oliva*
• 1/2 vaso de vino blanco*
• 1 huevo
• sal (1 cucharada escasa) 
• 1/2 kg de harina                    

1. Echamos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos 30 seg vel. 3 y 1/2.
2. Añadimos la harina y mezclamos 2 min. vel. espiga.
3. Ahora separamos la masa en dos porciones iguales, extendemos una sobre la bandeja de horno sobre papel vegetal o albal, rellenamos* y tapamos con la otra porción uniendo las dos en los bordes y pinchando con un tenedor para que no se hinche.
 

SALSA AMERICANA BBQ (Estilo Foster´s Hollywood)

Sin duda una de las salsas favoritas de mi marido y en general de todos los amantes de la comida americana y las salsas tipo barbacoa. Esta receta la vi en la web "Velocidad Cuchara" y enseguida nos decidimos a probarla.  Su característico olor hace que te traslades automáticamente a uno de esos restaurantes americanos de comida rápida y carnes a la brasa. Es perfecta para acompañar un costillar al horno (pincelado con la salsa antes de hornear) en pizzas o hamburguesas. 

Espero vuestras impresiones en cuanto la probéis ;-) 

• 200 gr. de ketchup
• 30 gr. de whisky 
• 50 gr. de miel
• 40 gr. de vinagre de manzana
• 10 gr. de vino blanco
• 10 gr. de zumo de limón
• 10 gr. de salsa Worcestershire (salsa tradicional inglesa, se encuentra en grandes supermercados)
• 10 gr. de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza (si tenéis de Dijón mucho mejor)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 min. Varoma vel.2.
2. Bajamos la temperatura a 100º y programamos 15 min. vel. 2 sin cubilete.

PASTEL DE ZANAHORIA TIPO STARBUCKS

Nunca imaginé que un pastel de zanahoria estaría tan rico... Es muy similar al que venden en las famosas cafeterías Starbucks y aunque lleve muchos ingredientes veréis que es muy sencillo de hacer. ¡¡Todo el que lo prueba alucina con su sabor tan especial!!. Ya me contaréis.

La zanahoria se ha usado en los postres desde la Edad Media, ya que era utilizado como endulzante. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió en Reino Unido por el racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES PASTEL:

• 260 gr. de harina de trigo
• 320 gr. de zanahorias 
• 1 manzana
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 200 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 taza pequeña de nueces sin cáscara
• 1 puñadito de pasas
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

INGREDIENTES BETÚN BLANCO:

• 230 gr. de queso philadelphia o similar
• 200 gr. de azúcar glass
• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Ponemos las zanahorias y la manzana en el vaso y programamos 3 seg. vel.6. Reservamos en un bol.
2. A continuación colocamos la mariposa y batimos los huevos sin poner el cubilete 30 seg. vel.2. Añadimos el azúcar blanco y moreno, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a programar 30 seg. vel. 2.
3. Una vez tenemos todo mezclado vamos a incorporar los ingredientes secos, tamizamos los 260 gr. de harina, echamos el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada, programamos 1 min. vel.3.
4. Ahora es el momento de añadir la zanahoria y la manzana que teníamos reservada además de las nueces y las pasas. Esto lo vamos a mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
5. Vertemos toda la mezcla en una fuente de horno grandecita (pincelada con mantequilla), ya que aumentará bastante su volumen.
   
6. En el horno lo dejamos unos 35 min. 180º.
7. Ahora vamos a preparar el betún blanco, primero calentamos la mantequilla 100º 30 seg. vel.2.
8. Añadimos el queso philadelphia, el azúcar glass y la esencia de vainilla y programamos 30 seg. vel. 3. Si es necesario bajamos el azúcar que se queda en las paredes y volvemos a programarlo a vel. 3 hasta que quede una mezcla homogénea.
9. Una vez pinchemos el pastel con un palillo y salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Ahora tenemos dos opciones, una es sacarlo de la fuente, abrirlo por la mitad y untarlo de betún blanco en el medio y después por encima; la otra es solamente echar por encima una gruesa capa de betún, está segunda opción es más sencilla ya que es un poco difícil abrirlo por la mitad sin que se rompa... ¡Que aproveche!