BIZCOCHO DE NATA CON NUECES

Este es uno de los primeros bizcochos que hice cuando lo vi en el "Blog de isasaweis" hace ya unos añitos.... Recuerdo que me encantó porque tiene un sabor muy similar a los bizcochos pasiegos pero con nueces, que le dan un toque buenísimo. Ayer me decidí a probar y hacerlo de nuevo a ver que tal quedaba y la verdad es que no me defraudó, tan rico como recordaba. La primera vez lo hice "a mano", pero esta segunda vez probé con la Thermomix y facilita mucho el trabajo, os animo a que probéis, de cualquiera de las dos formas es una receta muy sencilla.

• 400 ml de nata para montar (1 taza grande)
• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (tipo royal)
• ralladura de un limón
• Unas 15 nueces

1. Pelamos las nueces y las picamos unos segundos a vel.4. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
3. Echamos en el vaso de la thermomix la nata, que debe llenar 1 taza ó 2, calculáis la medida porque luego lo usaremos para medir el resto de ingredientes. A continuación añadimos los huevos, el azúcar, la harina, y la levadura. Programamos 2 minutos vel. 3 y 1/2.
4. Una vez esté todo bien mezclado añadiremos la ralladura de un limón y las nueces, todo esto lo integraremos bien dando unas vueltas con la espátula.
5. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 50 min., hasta que veamos que está dorado y que si clavamos un pincho de madera sale limpio.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y MANZANA

Como ya sabéis soy una golosa empedernida, no tengo remedio, es ver una receta de magdalenas, muffins, bizcocho, etc. y no puedo resistirme. Uno de mis postres favoritos es la tarta de zanahoria tipo Starbucks, y ayer mirando recetas di con esta que es prácticamente igual pero con algún ingrediente menos. La verdad es que el resultado es inmejorable, están super jugosas, muy ricas y además son muy nutritivas. Os recomiendo que las probéis, y si en vez de usarlas como yo para desayunar queréis invitar a l@s amig@s a un café tambíen podéis hacer una cobertura con philadelphia y azúcar glass y decorarlos tipo cupcakes.

• 50 gr. de nueces aprox.
• 320 gr. de zanahoria
• 1 manzana
• 175 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 30 gr. de coco rallado (opcional)
• 2 huevos
• 120 ml. de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pelamos las zanahorias y la manzana, lo echamos en el vaso y trituramos 3 seg. vel. 8. Reservamos
3. Echamos las nueces al vaso y programamos 2 seg. vel.6.
4. Ahora echamos todos los ingredientes secos pesados previamente en un bol y los mezclamos con una espátula (nueces, harina, azúcar, bicarbonato, levadura, sal, canela y coco).
5. Echamos los huevos, el aceite y la esencia de vainilla en el vaso de la thermomix y programamos 20 seg. vel.3.
6. Añadimos la manzana y la zanahoria y mezclamos otro poco a velocidad 2. 
7. Echamos esta mezcla en el bol con los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula hasta que quede todo bien integrado.
8. Es el momento de llenar los moldes, que según el tamaño serán entre 12 y 18 aprox. Yo los meto en un molde metálico para que no se deformen.
9. Lo metemos al horno ya precalentado y programamos 180º 20 minutos. No abráis el horno al principio. Cuando termine el tiempo podéis pinchar una con un palillo y si sale limpio están.
10. Es importante que cuando lo saquemos del horno lo dejemos reposar unos minutos en el molde metálico y después lo pongamos sobre la misma rejilla del horno ya en su molde de papel para que se enfríen y no se humedezcan.

LENTEJAS

"Lentejas, si las quieres las tomas, y sino las dejas"
Uno de mis platos favoritos sobre todo en este tiempo tan frío... En casa solemos comerlas como plato único o acompañadas de una ensalada, pero todo dependerá de los ingredientes que echéis.
Además de estar buenísimas, las lentejas tienen muchas propiedades por lo que no deberían faltar en el menú de toda casa. Aquí os dejo algunas de sus propiedades por si alguien aún no las conoce:

VITAMINAS Y MINERALES: Las lentejas son una buena fuente de hierro, conforman un 37% de la ingesta diaria recomendada y manganeso con un 49%. Además proporcionan más del 10% de la ingesta diaria de potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad calcio y selenio.
También contienen un 90% del valor diario recomendado de ácido fólico entre otras vitaminas.

BENEFICIOS: Una taza de lentejas secas contiene sólo 230 calorías y aporta gran sensación de saciedad. El contenido de fibra de las lentejas ayuda a reducir el colesterol y a mantener los niveles de azúcar en sangre estables además de prevenir el estreñimiento por su alto contenido en fibra. También ayudan a mantener sano nuestro corazón.

• 1 vaso pequeño de lentejas secas
• 100 gr. pimiento verde
• 100 gr. zanahoria
• 100 gr. patata
• 100 gr. cebolla
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante, al gusto
• 30 gr. aceite de oliva
• sal al gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Chorizo cortado en trozos (opcional)
• 800 gr. de agua

1. La noche o unas 8 horas antes ponemos las lentejas en agua.
2. Echamos todos los ingredientes al vaso de la thermomix y programamos 35 min. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. ¡Así de fácil!

SALSA ALIOLI

Nunca había hecho salsa alioli casera, pero la verdad es que me pareció super sencilla y muy rica. Yo la hice para acompañar un arroz negro, pero con patatas también tiene que estar buenísima.

Con esta receta que os dejo es casi imposible que os salga mal y la textura es perfecta.

• 125 gr. de aceite de oliva
• 125 gr. de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo pequeños o 1 grande

1. Echamos en un vaso grande todo el aceite, para ello lo pesamos en la thermomix con la tapa cerrada.
2. Trituramos los ajos 4 seg vel.8
3. Bajamos los restos con una espátula y añadimos el huevo y la sal y programamos 6 seg. vel.5.
4. Programamos vel. 4 y vamos echando por el agujero poco a poco el aceite por el bocal para que se vaya mezclando bien. A los 2 min y medio aproximadamente lo tendremos listo.
5. Para servir yo echo por encima un poquito de perejil picado, pero es opcional.

BIZCOCHO FÁCIL DE YOGUR

Esta sin duda es para mí la receta más fácil para hacer un rico y esponjoso bizcocho de yogur.

Todas las medidas vienen dadas en vasos de yogur, y se puede hacer tanto con thermomix como sin ella usando una batidora con varillas. 

Aquí os dejo cómo hacerlo, os recomiendo que lo probéis porque además de ser muy muy fácil y rápido podréis disfrutar de un rico desayuno o merienda hecho por vosotros mismos y con buenos ingredientes. 

• 1 yogur natural
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol/oliva (al gusto)
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura tipo royal
• ralladura de un limón o naranja

1. Echamos todos los ingredientes al vaso y programamos 2 minutos vel.5.
2. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
3. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35 min hasta que esté bien hecho por dentro, podemos meter un palito de madera largo y cuando salga limpio estará listo!!!

PAN INDIO NAAN

Soy una gran fan de la comida india, de sus sabores tan característicos y de la gran variedad de platos que presenta. Existen diversos tipos de pan indio, el naan es un pan plano elaborado con harina de trigo y levadura que se cocina muy rápido y va fenomenal como acompañamiento de diversos platos. En esta ocasión he aprovechado para acompañar un pollo tikka masala con arroz y queda perfecto!!!

• 350 gr. de harina
• 2 yogures naturales
• 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y los mezclamos 15 segundos vel. 6.
2. Amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Retiramos la masa y la amasamos en una superficie enharinada, la dividimos en 8 porciones iguales dándoles forma de bola.
   Estiramos cada bola para obtener un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro, es muy importante que los dejemos bien finitos para que queden un poco huecos por dentro.
4.  Los cocinamos en una sartén o plancha durante 1 minuto por cada lado aprox., hasta que se doren.
5. 

MERMELADA DE MORAS

Y después de este caluroso verano ya estamos casi en septiembre, en esta época del año comienza la temporada de recolección de diversos frutos, entre otros, las moras. Las que yo suelo coger son las de árbol, ya que tenemos un par de morales y la verdad es que me encantan... El problema de las moras, al igual que otras frutas, es que no aguantan mucho y hay que comerlas de inmediato, pero para esto hay una muy buena solución, hacer una exquisita mermelada que nos durará todo el año si lo conservamos al baño maría.
El proceso de elaboración es muy sencillo, aunque también un poco pringoso, os recomiendo que hagáis todo lo que podáis el mismo día ya que se os pondrá la cocina.... Pero bueno merece la pena ya que esta mermelada no tiene nada que ver con las que compramos, que son puro azúcar y no tienen apenas sabor.
Puesto que hay gustos para todo, la cantidad de azúcar que yo echo en mi receta es relativamente escasa si la comparamos con otras en las que echan la misma cantidad de azúcar que de moras, porque a mí no me gusta que quede demasiado dulzona y la mora de por sí ya lleva bastante azúcar, entonces eso queda un poco a vuestra elección, os pongo como la hago yo.

• 1 kg de moras ( ya pasadas por el pasa puré)
• 500 gr. de azúcar
• zumo de un limón

1. Limpiamos las moras quitando los palitos o suciedad que puedan contener, si es necesario darlas un agua con mucho cuidado para que no suelten su zumo.
2. Las pasamos por el pasa puré y vamos echándolo en una cazuela
3. Echamos lo resultante en el vaso de la thermomix
4. Añadimos el azúcar, si nos sale más ó menos cantidad echar la mitad aprox. de azúcar, después podéis rectificar al final si véis que está poco dulce.
5. Echamos el zumo de un limón.
6. Programamos 40 min. varoma vel.3 con el cestillo en vez del cubilete.
7. Por último, una vez enfríe y esté a nuestro gusto, rellenaremos los tarros de cristal y los pondremos al baño maría durante unos 15 min. para que podamos conservarlos durante más tiempo.

*Os recomiendo que dejéis que se enfríe bien para poder valorar si lo queréis más dulce o denso, ya que en caliente siempre queda más líquido y después espesa mucho.
En caso de que decidáis añadir algo más de azúcar o más densidad sólo hay que echarlo y programar un poco más de tiempo, unos 10 min será más que suficiente, aunque no suele ser necesario.