ESPAGUETIS CON VERDURAS

Los espaguetis, y en general la pasta es un tipo de comida que suele gustar a casi todo el mundo, yo casi siempre lo preparo con tomate y chorizo, a la carbonara o al pesto. Pero en este caso os voy a dejar una nueva forma de hacerlo mucho mas sana e igual de buena, os animo a que la probéis, ya veréis que no tiene mucho que envidiar a las otras...

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla
• 1 apio
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Pimienta negra molida
• Queso en polvo
• Espaguetis

ELABORACIÓN

1. Picamos la cebolla, zanahoria, apio y los dientes de ajo. Después lo sofreímos en aceite.
2. Una vez sofrito añadimos los tomates naturales pelados y partidos. Así lo dejamos un ratito hasta que todo quede bien unido formando una salsa.
3. A continuación echamos los espaguetis y un poco de pimienta negra y dejamos que se hagan.
4. Para finalizar espolvoreamos queso en polvo al gusto.
5. ¡¡A comer!!

PASTEL DE PERA

Durante el otoño, cuanto tu familia tiene unos cuantos perales como es mi caso, llega un momento en el que ya no sabes qué hacer con tanta pera, así que manos a la obra y a disfrutar de este rico pastel.

INGREDIENTES:

3 yogures naturales

4 cucharadas de maicena

2 medidas de yogur de azúcar (escasas)

4 huevos

5 peras maduras

Mermelada 

Canela en polvo

ELABORACIÓN:

1/ Echamos los yogures, el azúcar y los huevos en un bol. 

Después añadimos 4 de las cinco peras bien troceadas y peladas y las 4 cucharadas de maicena.

2/ Batimos todo con la batidora hasta que quede bien líquido

3/ Engrasamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla.

4/ Troceamos la pera que nos ha sobrado en finas láminas y las colocamos por encima con cuidado para que no se hundan.

5/ Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

6/ Por último lo sacamos del horno, barnizamos con la mermelada y espolvoreamos con canela.

POTITO VERDURAS BEBÉ

Hoy, dedicado a todas las mamis y papis que preparan miles y millones de potitos para sus bebés todas las semanas os dejo esta receta que es la que yo suelo hacer. Hay muchas recetas y todas son muy parecidas, la verdad, pero en concreto esta me gusta mucho porque es muy completa, ya que lleva muchos tipos de verdura y además el aceite de oliva se echa en crudo para que sea más saludable. Si vuestros pequeños aún no toman carne, simplemente olvidad echar ese ingrediente y listo!

• 100 gr. puerro
• 50 gr. cebolla
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 100 gr. calabaza
• 1 calabacín mediano
• 270 gr. de agua
• 20 gr. de aceite de oliva
• Filete pechuga pollo ó ternera

1. Echamos el puerro cortado en rodajas, la cebolla y la zanahoria y programamos 5 seg. vel. 4 para triturarlo.
2. A continuación añadimos la calabaza cortada en trozos medianos, el calabacín, el filete hecho a la plancha y el agua. Programamos 30min. 100º vel.1.
3. Una vez ha terminado el tiempo, añadimos unos 20 gr. de aceite de oliva en crudo y trituramos durante 1 min. vel.5.
4. Para finalizar y que nos quede un puré muy fino volveremos a triturar 3 min. vel.8. 
5. Sólo nos queda echarlo en botes de cristal y a congelar una vez se haya enfriado!!!!

LECHE FRITA

La leche frita es un postre típico de Castilla y León, tengo el recuerdo de cuando lo hacía mi abuela en época de Semana Santa, la verdad es que hace muchísimos años ya de eso. El pasado jueves mi madre me propuso que probase a hacerlo con la thermomix ya que a mi padre le encantaba, así que me puse a ello y la verdad es que no tardé nada y quedó buenísimo, os animo a que lo probéis!!!

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina
• 30 gr. d maicena
• 2 huevos
• 1 rama de canela
• Piel de medio limón (sólo lo amarillo, quitar la parte blanca)

1. Echamos al vaso la leche, el azúcar, la harina, la maicena y los huevos y batimos 20seg vel.4.
2. Ponemos la mariposa e incorporamos la rama de canela y la piel del limón y programamos 9min, 90º, vel.2.
3. Una vez terminado, damos un agua a una fuente de cristal, y sin secarla echamos la mezcla para que no se pegue, dejamos enfriar unas 4 horas o de un día para otro.
4. Cuando ya esté durito cortamos cuadraditos no demasiado grandes y rebozamos en harina y huevo. Freimos en abundante aceite.
5. Sacamos los trozos a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
6. Por último echamos en un plato azúcar y canela en polvo, lo mezclamos y untamos los trozos por los dos lados.

MEMBRILLO CASERO

cÓMO ME GUSTA 
Cómo me gusta el otoño y cuantos frutos nos esperan en los árboles listos para recoger: nueces, almendras, manzanas, y por supuesto, los membrillos. 

Como cada año por esta época, en la mayoría de las casas de mi pueblo se elabora el rico dulce de membrillo que después dura hasta el próximo otoño. Con queso, con nueces, sólo, se puede tomar de muchas formas y de todas ellas está delicioso. 

Así que no hay excusa, todo el que tenga oportunidad de conseguir unos membrillos que se ponga manos a la obra!!!

• 800gr de membrillos con piel bien lavados , cortados en cuartos y descorazonados

• 650gr de azúcar 

• 1/2 limón sin pepitas ni parte blanca para que no amargue (si os gusta más bien ácido echad 1 limón en vez de medio)

1.- Pon en el vaso : el limón, 400gr de los membrillos bien limpios y 320gr de azúcar y trituramos programando vaso cerrado y cuatro golpes de turbo. De nuevo echamos los otros 400gr de membrillo y los restantes 330gr de azúcar, removemos con la espátula y trituramos de nuevo lo que hemos echado.
2.- Programamos  30 min. 100º, vel.9.
3.- Inmediatamente, cuando veamos que el membrillo se ha triturado y vemos que la mezcla se mueve podemos ir bajando la velocidad poco a poco hasta llegar a vel.4 aprox.
4.- Cuando empiece a espesar, a los 10 min. aprox., veréis que deja de salpicar, así que podemos retirar el cubilete y poner el cestillo para que vaya evaporando. Poco antes de que pasen los 30 minutos podemos subir un poco la velocidad para que la mezcla, más espesa, se mueva con facilidad.
5.- Una vez transcurrido el tiempo lo echamos en tarrinas no muy grandes y dejamos enfriar sin tapar. 
*Yo uso tarrinas de aluminio tipo las que venden en Mercadona.
*Para conservarlo durante más tiempo suelo congelar las tarrinas que no voy a consumir inmediatamente bien tapadas y después está igual de bueno.
*Aunque veáis que está un poco líquido cuando termine no os preocupéis, al enfriar endurece muchísimo.

MASA PIZZA ITALIANA.

Y para los amantes de la buena pizza italiana aquí os dejo esta receta que llevo haciendo ya bastante tiempo, es de la web "velocidad cuchara" pero yo le doy al final mi toque personal.
El resultado es una masa fina y crujiente, y con la sémola que yo echo al final recuerda un poco a las de "telepizza". Espero que os guste:

• 400 gr. harina de fuerza
• 200 gr. harina trigo
• 320 gr. de agua
• 40 gr. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de miel
• Un cubito de levadura fresca de panadería
• Sémola de trigo

1. Precalentamos el horno a 50º
2. Mezclamos en una tacita el cubito de levadura con la miel.
3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso a velocidad espiga durante 2 min.
4. Introducimos la masa en un bol engrasado y lo cubrimos con un paño de cocina.
5. Lo metemos en el horno precalentado pero sin temperatura unas 3 horas para que suba la masa (yo a veces si no tengo tiempo lo dejo 1 hora o así, aunque el resultado es mejor cuando la dejamos levar bien)
6. Ahora si lo deseáis dividid la masa en dos partes ya que sale para dos pizzas, yo suelo congelar una de ellas haciéndola una bola y envolviéndola en film transparente.
7. Lo estiramos bien con un rodillo sobre una superficie enharinada y condimentamos al gusto.

BIZCOCHO DE NATA CON NUECES

Este es uno de los primeros bizcochos que hice cuando lo vi en el "Blog de isasaweis" hace ya unos añitos.... Recuerdo que me encantó porque tiene un sabor muy similar a los bizcochos pasiegos pero con nueces, que le dan un toque buenísimo. Ayer me decidí a probar y hacerlo de nuevo a ver que tal quedaba y la verdad es que no me defraudó, tan rico como recordaba. La primera vez lo hice "a mano", pero esta segunda vez probé con la Thermomix y facilita mucho el trabajo, os animo a que probéis, de cualquiera de las dos formas es una receta muy sencilla.

• 400 ml de nata para montar (1 taza grande)
• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (tipo royal)
• ralladura de un limón
• Unas 15 nueces

1. Pelamos las nueces y las picamos unos segundos a vel.4. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
3. Echamos en el vaso de la thermomix la nata, que debe llenar 1 taza ó 2, calculáis la medida porque luego lo usaremos para medir el resto de ingredientes. A continuación añadimos los huevos, el azúcar, la harina, y la levadura. Programamos 2 minutos vel. 3 y 1/2.
4. Una vez esté todo bien mezclado añadiremos la ralladura de un limón y las nueces, todo esto lo integraremos bien dando unas vueltas con la espátula.
5. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 50 min., hasta que veamos que está dorado y que si clavamos un pincho de madera sale limpio.