lunes, 8 de junio de 2015

GALLETAS CRUJIENTES DE AVENA Y PASAS

Espectacular sabor el de estas galletas crujientes de avena y pasas, receta de la web de "Ana Juani de Sevilla", es de las mejores que he probado, además de saludable. 
Se trata de unas galletas con un sabor muy especial tanto para tomar solas en el desayuno o como tentempié a cualquier hora del día, como para untarlas con nutella o mermelada, están buenísimas de cualquier forma. Os aconsejo que las probéis y probablemente no volváis a comprar galletas nunca más...
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de azúcar blanco
  • 100 gr. de mantequilla fría
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de leche
  • 170 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • 100 gr. de copos de avena
  • 100 gr. de pasas (si son grandes las podemos picar un poco)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • ralladura de 1/2 limón o 1 si es pequeño
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Echamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla y programamos 20 seg. vel. 4.
  3. Añadimos el huevo, la vainilla y la leche 10 seg. vel.4
  4. Echamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal 10 seg. Giro a la izda vel.3.
  5. Formamos bolitas un poco más grandes que una nuez con las manos enharinadas y las colocamos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal.
  6. Aplastamos las bolitas para que queden finitas y horneamos unos 15 min hasta que se doren un poquito. Después las dejamos enfriar. En una lata se conservan muy bien.