HOT CROSS BUNS

¿Alguna vez habéis oído hablar de los "Hot Cross Buns"? Son unos bollos muy típicos de Inglaterra, los bollos de Pascua, y nunca faltan en las casas y supermercados durante la época de Semana Santa.
Esta es la primera vez que me da por hacerlos y sin duda puedo decir que no será la última dado al éxito que han tenido en casa. Salen muy jugosos si seguís bien los pasos y admiten nuevas versiones como sustituir las pasas por pepitas de chocolate... Se pueden comer solos, untados con mantequilla y mermelada o con lo que se os ocurra.

Es un tipo de panecillo especiado hecho con pasas. Lleva una cruz en su parte superior. Es típico elaborarlo y comerlo en Viernes Santo.

MASA

• 50 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadería en polvo
• 100 gr. de pasas
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ralladura de una naranja

MASA BLANCA PARA CRUCES

• 75 gr. de harina normal
• 75 gr. de agua

SIROPE

• 20 gr. de leche
• 20 gr. de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y programamos 3 min. 37º vel.1.
2. Ponemos la leche en un recipiente y echamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 min. mientras la levadura reacciona y crea una capita de espuma.
3. Echamos la harina, las especias y la mantequilla en el vaso y programamos 5 seg. vel.5.
4. Añadimos la levadura al vaso, el huevo batido y amasamos programando 5 min. vaso cerrado vel.espiga.
5. Incorporamos las pasas y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
6. Tapamos la Thermomix con un trapo y dejamos que repose hasta que la masa doble su volumen, 1 hora.
7. Pasada esa hora, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Volvemos a tapar con el trapo y lo dejamos otra hora aprox. 
8. Despues sacamos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de disco, a continuación lo dividimos en 12 porciones iguales.
9. A cada porción le damos forma de bola y lo ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
10. Ahora es el momento de preparar la masa blanca para hacer las cruces, para ello mezclamos la harina y el agua en un cuenco, lo vertemos en una manga pastelera o bolsa a la que cortaremos una esquina y hacemos las cruces a los bollos.
11. 
12. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 min.
13. Mientras se hornea hacemos el sirope calentando en el microondas durante unos 30 seg. la leche y añadimos el azúcar removiendo hasta que se integre bien.
14. Cuando saquemos los hot cross buns del horno los pincelamos con el sirope y los dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!

GALLETAS DE AVENA, NARANJA Y CHOCOLATE

Llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas y por fin puedo decir que he dado con ella. Además de estar muy ricas son muy saludables y para desayunar van perfectas por lo crujientes que son.

Esta receta, por lo fácil y rápida que es, se puede hacer con o sin thermomix. Yo la he hecho de forma tradicional.

• 100 gr. de harina integral
• 100 gr de copos de avena
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• ralladura y zumo de 1/2 naranja
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• pepitas de chocolate

1. Echamos en un bol todos los ingredientes excepto el zumo de naranja, el aceite y las pepitas de chocolate.
2. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el zumo y el aceite.
3. Amasamos bien con las manos hasta obtener una pasta uniforme. Ahora echamos las pepitas.
4. Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y las aplastamos para formar las galletas.
5. Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 10 min.

PATATAS CON COSTILLAS

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Cómo me gusta este plato, sobre todo en invierno... Al llevar costillas lo suelo poner de plato único y la verdad es que no te hace falta nada más.
Los platos hechos con patata es mejor prepararlos justo antes de comer, esta vez a mí me ha tocado hacerlo el día anterior y lo que he hecho es dejarlas bien caldosas, es decir echar un poquito más de agua para evitar que se queden secas. Esta receta la he visto en la web "Thermorecetas" y la verdad es que está buenísima así, no he necesitado modificar nada, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de costillas adobadas cortadas en trozos
• 500 gr. de patatas peladas cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de pimiento rojo
• 150 gr. de cebolla
• 70 gr. de aceite de oliva
• 300 gr. de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• un poquitín de comino (opcional)
• un poquitín de nuez moscada (opcional)
• Chorizo (opcional)

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
2. Echamos el aceite y sofreimos 10 min. 100º vel.1.
3. Colocamos la mariposa y añadimos las costillas y el chorizo, si vais a echarlo y programamos 4 min. 100º vel.1.
4. Añadimos 100 gr. de agua y programamos 10 min. 100º vel.1.
5. Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
6. Agregamos el resto del agua, las especias y la sal y programamos 22 min. 100º giro a la izquierda, vel. cuchara sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo par evitar salpicaduras.